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Beber

Jantar com degustação

Quem compra vinhos de qualidade já sabe que existem apenas duas lojas especializadas na Capital. A Vina, na Avenida Mato Grosso e a franquia da Expand, no Pantanal. As lojas são diferentes e os vinhos que representam também. Mas uma coisa em particular é comum às duas empresas. Ambas são empresas familiares onde o casal enfrenta de mãos dadas o desafio de educar o consumidor mato-grossense sobre vinhos. Você pode gostar mais ou menos de um vinho, ou pode achar mais conveniente comprar em uma ou outra loja, por proximidade, por preço, etc. Mas dificilmente encontrará um cliente que reclame da falta de atendimento e ótimo serviço desses casais. O desafio que enfrentam não é barbada. Ganhar dinheiro num mercado cervejeiro como Mato Grosso é difícil. Portanto, quando posso conferir que os eventos que estes empreendedores promovem dão certo, fico feliz. Feliz e motivado para continuar nesta empreitada de falar, semanalmente, sobre vinhos na terra do chopp.

A Expand organizou um jantar com degustação de vinhos portugueses no Muros Antigos. Confesso que já tinha ouvido falar do restaurante, mas nunca tinha jantado ali antes. O ambiente e o atendimento durante o evento foram de primeira. Só teve um pequeno erro na temperatura de alguns vinhos servidos a temperatura mais baixa que o ideal. Erro talvez “programado” pelo ‘sommelier’. Porque para quem mora em Cuiabá, em questão de temperatura dos vinhos, melhor errar para baixo que para cima. Com as médias que, normalmente, aguentamos na capital é só colocar o vinho na taça e esperar alguns minutos que o vinho logo chega lá. Os pratos do cheff Wolf Ojeda também estavam ótimos. Particularmente, gostei muito do bacalhau grelhado na brasa com batatas aos murros. Os vinhos da Dão Sul apresentados estiveram à altura e bem harmonizados. Em termos de casamento entre vinho e prato, achei que o a sobremesa de creme de ovos (uma espécie de creme ‘brulee’ mais doce) com o vinho do Porto, Quinta Das Tecedeiras Vintage 2001, foi sublime.

Não é à toa que o jovem grupo português Dão Sul foi coroado, pela segunda vez, com o título de Melhor Vinícola do Ano, pela Revista de Vinhos de Portugal. Com visão empreendedora e espírito inovador, esta vinícola produz hoje em 4 regiões de Portugal e no Vale do São Francisco, no Brasil. A jovem enóloga portuguesa Marta Agoas foi enviada pela Dão à Cuiabá e esteve à frente das degustações, falando sobre os rótulos da empresa. Marta dividiu suas experiências com precisão, humildade, simpatia e excelente humor. Falou sobre a produção e contou que, atualmente, se divide entre Lisboa e uma fazenda em Petrolina (Pernambuco) onde cuida pessoalmente das videiras do RioSol, sucesso total do grupo Dão Sul no Brasil. Sem dúvida, ainda ouviremos falar muito sobre Marta Agoas no mundo do vinho. Os melhores vinhos da Dão levam sua assinatura. Infelizmente, como já é sabido, na velha e conhecida relação custo-beneficio os vinhos da Europa, em geral, não são campeões. Mas o branco Quinta do Cabriz, da DãoSul, é uma boa pedida em sua faixa de preço. Excelente aroma, boa persistência e equilíbrio entre acidez e frescura.

Enfim, mais um evento de sucesso organizado pelos pujantes empresários do vinho em Cuiabá. Quem trabalha com vinho é um apaixonado. Para eles, o vinho não é apenas uma bebida. É algo assim como um néctar, que ilumina nossas almas e nos torna mais humanos. Talvez por isso os negócios e os eventos estejam dando certo. Talvez por isso quando eles fazem o trabalho de vender um vinho, não pareça um trabalho. Se parece mais a uma conversa entre queridos e velhos amigos. É beber para crer.
 


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