Volta ao Mundo
Vinho é igual a língua estrangeira. Você pode assistir a dezenas de aulas, fazer o dever de casa e até memorizar frases, palavras e expressões. Mas nada se compara com uma viagem ao lugar onde essa língua é falada. Estudar é uma coisa, vivenciar é outra.
É por isso que, a partir de hoje e por várias colunas, convido você a dar uma volta ao mundo onde conheceremos os países, as regiões e as histórias das vides que dão lugar aos melhores vinhos do mundo. Os mapas e muitos dos conceitos expostos nestas colunas são reproduções do Guia Larousse do Vinho e Guia Ilustrado Zahar. Tem também informações bibliográficas consultadas nos livros The Story of Wine, de Hugh Johnson e Tintos & Brancos, de Saul Galvão.
E como começar essa viagem? O vinho não nasceu na França, mas é de lá que se originam as uvas que ganharam o mundo e onde se produzem os vinhos mais maravilhosos e valorizados do planeta. A imagem da França está, indissoluvelmente, ligada aos seus vinhos, sua cozinha requintada e à alegria de viver. Nas últimas décadas, outros países conquistaram grandes avanços na vinicultura, mas nenhum outro possui as condições naturais para produzir vinhos tão bons e variados. Muito poderíamos discutir sobre custo/beneficio do vinho Francês. Mas, a diversidade geográfica, somada a uma gama de cepas nobres com características regionais únicas, regadas por tradição, charme e orgulho nacional dão à França o título de grande campeão do mundo do vinho.
Fazendo uma analogia simples, poderíamos dizer que a França está para o vinho como o Brasil para o Futebol. Ela consegue colocar mais jogadores no melhor time do mundo do que nenhum outro país. Só o trio de ferro: Borgonha, Bordeaux e Champagne já impõem respeito. Mas a França vai além disso com outras grandes estrelas no banco de reserva como: Côtes do Rhône, Alsacia e Vale do Loire.
As uvas francesas deram volta ao mundo: Cabernet Suavignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Suavignon Blanc entre outras. Mesmo países europeus de grande tradição vinícola, como Itália, hoje plantam uvas de origem francesa. Além de exportar as cepas, a França, principalmente Bordeaux (região sudoeste), serviu de inspiração para os grandes vinhos do novo mundo, tão consumidos hoje no Brasil.
Em resumo, a origem do vinho como o conhecemos - e bebemos - hoje, é francesa. Assim como consumimos o pão francês nosso de cada dia, cada vez que você abre uma garrafa de bom vinho, tem um pouco de história francesa nela. Na semana que vem abordaremos um pouco dessa história, contando introdução e evolução do vinho na França: um prato forte para aqueles que desejam viajar no mundo do vinho. É beber para crer. Até a semana que vem!
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